Mozzarella di bufala ( Origine de Campanie au lait de bufflonne  AOC)

Panna ( Crème fraiche ) 

Grana rapé

Burrata

Provolone piquant 

Taleggio ( Origine des montagne des Alpes italinnes ) 

Pecorino au piment ( Fromage de brebis au piment ) 

Mascarpone

Pecorino sarde ( Fromage de brebis)

Gorgonzola supérieur

Gorgonzola Magor ( avec de la mascarpone )

Parmesan reggiano ( 24 mois d'affinage )

Scamorza fumée

Fontina d'Aoste ( Originaire du Val d'Aoste, pâte semi dure et saveur douce qui fond extrêmement bien. Peu remplacer à merveille la raclette )

Ricotta de vache